Ingredience

• 500 g polohrubé mouky
• troška soli
• 80 g másla
• 2 vejce
• 2-3 lžíce moučkového cukru
• 250 ml mléka
• 1 kostku droždí
• Olej na potření
• skořicový cukr
• ořechy

Postup přípravy

1. Nejdříve si připravíme kvásek – v teplém mléce rozdrobíme droždí, přidáme lžičku cukru a počkáme asi 15 minut, dokud kvásek vyjde.
2. Mezitím si v misce smícháme mouku, máslo, cukr, vejce, sůl a přidáme i kvásek.
3. Uhněteme těsto – pokud je příliš řídké, můžeme přidat mouku.
4. Těsto přikryjeme čistou utěrkou a na teplém meiste necháme asi půl hodinku podkynout.
5. Když těsto vykyne, přendáme ho na pomoučený vál a rozdělíme na menší bochánky.
6. Každý vyválíme na plát silný asi 5-7 mm.
7. Pláty si nyní nakrájíme ostřím nožem na pásy široké 3 cm.
8. Prirpavíme si kalsické dřevěný váleček na těsto a celý ho pokryjeme alobalem.
9. Opatrně něj namotáváme pláty tak, aby se překrývaly.
   
10. Nyní jen potřeme olejem a obalíme ve směsi skořicového cukru a ořechů.
11. Nyní trdelník na válečku přendáme do hlubšího plechu. těsto se nesmí dotýkat dna plechu a na to vám také skvěle poslouží váleček.
12. Ručky jednoduše opřeme o boky plechu.
13. Pečeme ve vyhřáté troubě při 150-160 stupních 10-15 minut do zlatova.
14. Po upečení opatrně stáhneme trdelník z válečku ještě jednou opatrně obalíme ve směsi cukru a mletých ořechů.
15. Z tohoto množství mouky vyjde asi 4-5 trdelník.