Těsto:

• 5 vajíček
• 100 g cukr krupice
• 100 g polohrubé mouky
• 3 lžíce horké vody
• 2 lžíce kvalitního kakaa

Krém: 

• 4 žloutky
• 200 ml mléka
• 2 lžíce hladké mouky
• vanilkový cukr
• 1-2 lžíce moučkového cukru
• 200 g másla
• rum podle chuti

Sněhová pěna: 

• 4 bílky
• 180 g krupicového cukru
• špetka soli
• nastrouhaná čokoláda

Pokračování na další straně

Příprava:

Těsto: Vejce ušleháme s cukrem do pěny, přidáváme po lžících vodu. Do vyšlehaných vajec ručně zlehka vmícháme mouku s kakaem. Těsto rozetřeme na pečící papír a pečeme cca 15 minut na 190-200 stupňů. Po upečení srolujeme roládu po delší straně i s papírem a necháme vychladnout.
Krém: Smícháme žloutky s mlékem, moukou a cukry. Šleháme nad párou do zhoustnutí a necháme vychladnout. Máslo vyšleháme a postupně přidáváme uvařenou směs. Šleháme do jemného krému.
Sněhová pěna: Na sněhovou pěnu nejdříve vyšleháme bílky se špetkou soli do tuha. Poté je dáme nad páru a postupně přidáváme cukr. Šleháme do pevného a hustého sněhu.
Vychladlou roládu rozbalíme, potřeme krémem a opět sbalíme. Potřeme připravenou sněhovou pěnou a dáme vychladit. Před podáváním ji posypeme nastrouhanou čokoládou.
Zdroj:umvk