Odzkoušený recept na jednoduché cupcakes s vanilkovým krémem. Cupcakes jsou chutné a na pohled nádherné dezertky, na kterých si pochutnáte.
 

Suroviny:

• 250g hladké mouky
• 40g polohrubé mouky
• 100g pískového cukru
• trocha vanilkového aroma
• 2 malé lžičky prášku do pečiva
• 60g másla
• 2 vejce
• 200ml mléka
• špetka soli

krém

• 250 ml mléka
• 1 vanilkový pudink
• 65 g másla
• 1 – 2 pískového cukru
• trocha vanilkového aroma
• trocha moučkového cukru
• ozdoba dle libosti

Postup:

Na krém dáme do hrnce většinu mléka a ve zbytku rozmícháme pudinkový prášek. Mléko v hrnci osladíme a přivedeme k varu. Poté ihned přilijeme mléko s pudinkovým práškem a intenzivně mícháme a vaříme asi 2 minuty. Poté pudink odstavíme, přidáme máslo a šleháme šlehačem s metličkami, dokud krém téměř nezchladne. Abychom chlazení urychlili, můžeme hrnec ponořit do studené vodní lázně. Poté pudinkový krém zasypeme trochou moučkového cukru, aby se nám na povrchu nevytvořil škraloup, a dáme krém do lednice.
Na cupcakes dáme do mísy všechny suroviny – mouku, cukr, vanilkové aroma (popř. zrníčka z vanilkového lusku nebo jen vanilkový cukr), prášek do pečiva, rozpuštěné máslo (ale ne příliš teplé), vejce, mléko a špetku soli. Vše důkladně promícháme stěrkou (nemusíme šlehat) a nalijeme do připravených košíčků na muffiny. Plníme asi do ¾. Vložíme do předehřáté trouby na 180°C a pečeme do zezlátnutí – asi 30 minut.
Upečené cupcakes by neměli být nahoře popraskané, na rozdíl od muffinů.

Cupcakes necháme úplně zchladnout.
Vanilkový krém vyndáme z lednice a ještě prošleháme šlehačem. Krémem naplníme pytlík se zdobící špičkou a nanášíme na cupcakes. Nakonec ozdobíme dle libosti. Cupcakes s vanilkovým krémem skladujeme v lednici.