Kefírové palačinky s pudinkem

Rozpočet:

Pro 3-4 osoby: 500 ml kefírového mléka, 100 ml obyčejného mléka, 2 žloutky, sůl, 250 g polohrubé mouky, sníh ze 2 bílků, olej na smažení.

Náplň: vanilkový pudink z 1 balíčku, kompotované mandarinky nebo jiné ovoce (broskve, mango, ananas) a rybízová nebo meruňková marmeláda. Moučkový cukr na posypání.

Postup:

Podle návodu na sáčku uvaříme vanilkový pudink a necháme vychladnout.

Z bílků ušleháme tuhý sníh. V míse rozšleháme žloutky a sůl s kefírovým a obyčejným mlékem, přidáme sníh a polohrubou mouku. Umícháme řídké těsto. Na pánvi rozpálíme lžíci rostlinného oleje, postupně naléváme těsto a po obou stranách dočervena smažíme palačinky. Necháme je trochu zchladnout, potom je potřeme (každou jen do poloviny) slabou vrstvou marmelády, silnější vrstvou pudinku, poklademe je ovocem, přeložíme na čtvrtiny a urovnáme na talíř. Nakonec palačinky pocukrujeme.

Poznámka:

Z této dávky usmažíme 8-10 palačinek na středně velké pánvi.