Rozpočet:

400 g jablek (okrájených a vyloupaných), 2 balíčky vanilkového pudinku, 750 ml mléka, 1 balíček vanilkového cukru, 3 lžíce moučkového cukru, 50 g rozinek, 50 g krájených vlašských ořechů, skořicový cukr.

Sníh ze 3 bílků, špetka soli, 3 lžíce krupicového cukru, hrst krájených vlašských ořechů.

Máslo na vymazání a strouhané ořechy na vysypání zapékací mísy.

Postup:

Půl litru mléka svaříme, ve zbytku rozšleháme pudinky, vanilkový a moučkový cukr a za stálého míchání vléváme do vroucího mléka. Povaříme do zhoustnutí, odstavíme a za občasného míchání necháme trochu zchladnout. Zapékací mísu vymažeme máslem a vysypeme strouhanými ořechy. Jablka nastrouháme a rozložíme po celé ploše mísy, posypeme je rozinkami, sekanými ořechy a skořicovým cukrem, zalijeme teplým pudinkem, mísu přikryjeme alobalem a vložíme do předehřáté trouby. Pečeme při 160-170°C asi 40 minut. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh a zašleháme asi 3 lžíce krupicového cukru. Z mísy odstraníme alobal, sníh rozetřeme na upečený nákyp, povrch stejnoměrně posypeme krájenými ořechy a při 180°C necháme zrůžovět. Nákyp podáváme teplý.

Obměna:

Nákyp nemusíme potírat sněhem, ale po vychladnutí jej můžeme ozdobit dotuha ušlehanou smetanou. V takovém případě podáváme nákyp vychlazený.