Ananasové řezy s tvarohovým krémem

Rozpočet
Těsto:
- 350 g polohrubé mouky
- 150 g krupicového cukru
- 350 g kompotovaného ananasu
- 2 vejce
- špetka soli
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 balíček prášku do pečiva
- 100 ml mléka
- 2 lžíce citrónové šťávy
Náplň:
- 250 g tvarohu z vaničky
- 500 ml mléka
- 3 mírně navršené lžíce moučkového cukru
- 1 balíček vanilkového nebo kokosového pudinku
- 50 g kokosové moučky
Ostatní:
- máslo na vymazání plechu
- strouhaný kokos na vysypání
- strouhaná hořká čokoláda na ozdobení
Postup
Podle návodu na sáčku uvaříme pudink, přikryjeme ho potravinovou fólií a necháme vychladnout. Plech o rozměrech 38×29 cm vymažeme změklým máslem a vysypeme strouhaným kokosem. Z ananasového kompotu slijeme šťávu a ovoce rozmixujeme. V míse prošleháme rozmixovaný ananas, žloutky, mléko a citrónovou šťávu. Mouku promícháme s moučkovým cukrem a práškem do pečiva a všechno prosejeme. Z bílků a špetky soli ušleháme pevný sníh a zašleháme do něj vanilkový cukr. Do ananasové směsi pak po částech vmícháme sypkou směs a nakonec opatrně sníh z bílků. Umícháme řidší těsto, vylijeme je na připravený plech, urovnáme a pečeme v troubě vyhřáté na 180°C po dobu asi 30 minut. Upečený moučník necháme zchladnout na plechu a mezitím si připravíme náplň. Do zchladlého pudinku zašleháme tvaroh a kokosovou moučku. Krém naneseme na vychladlý moučník, urovnáme povrch a ořízneme okraje. Potom moučník nakrájíme na čtverce nebo obdélníky a posypeme strouhanou čokoládou.
Zdroj









