Čokoládová roláda s rumem

Rozpočet

Piškot:

  • 4 žloutky
  • 100 g tmavého třtinového cukru
  • 2 lžíce horké vody
  • 50 g polohrubé mouky
  • 50 g solamylu
  • špetka prášku do pečiva
  • špetka soli
  • 4 bílky

Čokoládový krém:

  • 150 g změklého másla
  • 150 g změklé hořké čokolády
  • 50 g moučkového cukru
  • 3 lžíce rumu

Ostatní:

  • papír na pečení
  • olej ve spreji na postříkání pečícího papíru
  • rum na postříkání piškotu
  • čokoládové ruličky
  • čokoládová rýže

Postup

Na krém ušleháme máslo a moučkový cukr do pěny, po částech zašleháme změklou čokoládu a nakonec vmícháme rum. Asi třetinu krému dáme stranou na potření stočené rolády. Plech vyložíme papírem na pečení a lehce postříkáme olejem.

Žloutky s horkou vodou a třtinovým cukrem vyšleháme do husté světlé pěny. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh a spolu s prosátou  moukou, solamylem a práškem do pečiva zamícháme do žloutkového krému. Těsto rozetřeme na připravený plech při teplotě 180°C pečeme asi 10 minut. Horký piškot přetáhneme i s papírem na kuchyňskou mřížku a necháme vychladnout. Po zchladnutí postříkáme plát rumem a potřeme dvěma třetinami čokoládového krému. Po délce stočíme roládu, zabalíme ji do alobalu a uložíme do chladničky. Jakmile krém uvnitř rolády ztuhne, potřeme zbytkem krému ještě celý povrch a roládu ozdobíme.

Čokoládová roláda s rumem
Čokoládová roláda s rumem
Čokoládová roláda s rumem
Čokoládová roláda s rumem
Čokoládová roláda s rumem
Čokoládová roláda s rumem