Čokoládová roláda s mátovým likérem

Rozpočet
Piškot:
- 4 žloutky
- 100 g krupicového cukru
- 4 bílky
- špetka soli
- 50 g polohrubé mouky
- 50 g solamylu
- špetka prášku do pečiva
Náplň:
- 1 balíček dětských piškotů
- 100 g másla
- 100 g moučkového cukru
- 1 vrchovatá lžíce kakaa nebo 50 g změklé čokolády
- mátový likér
Ostatní:
- papír na pečení
- rozpuštěná hořká čokoláda na potření
- strouhaná mléčná čokoláda na posypání rolády
Postup
Piškoty dáme do mísy a hodně je postříkáme mátovým likérem. Přikryjeme a necháme přes noc rozležet. Máslo a moučkový cukr vyšleháme do pěny, přidáme kakao nebo změklou čokoládu a krém přimícháme do likérem nasáklých rozmačkaných piškotů. Vypracujeme roztíratelnou hmotu. Podle hustoty můžeme ještě přidat likér nebo nastrouhané piškoty.
Žloutky umícháme s krupicovým cukrem do pěny. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh a spolu s moukou, solamylem a práškem do pečiva zamícháme do žloutkového krému. Těsto rozetřeme na plech vyložený papírem na pečení a při 180°C pečeme asi 10 minut. Horký piškot přetáhneme i s papírem na kuchyňskou mřížku a necháme vychladnout. Po zchladnutí plát rovnoměrně potřeme náplní, stočíme roládu, zabalíme ji do alobalu a uložíme do chladničky. Vychlazenou roládu potřeme rozpuštěnou čokoládou a posypeme strouhanou čokoládou. Necháme ztuhnout a potom roládu nakrájíme na silnější šikmé plátky.
