Rozpočet

Těsto na velký plech: 

• 15 bílků (asi 500 ml)
• špetka soli
• 200 g krupicového cukru
• 2 balíčky vanilkového cukru
• 200 g polohrubé mouky
• špetka prášku do pečiva
• 200 g vlašských ořechů
• 200 g ovocného chlebíčku
• 150 g kandované citrusové kůry
• 200 g hořké čokolády
• 100 g kandovaných třešní
• 10 lžic oleje

Ostatní:

• papír na pečení
• moučkový cukr

Postup

Kandované třešně a citrusovou kůru propláchneme horkou vodou, necháme na sítku okapat a pak je rozložíme na čistou utěrku. Ořechy, čokoládu a ovocný chlebíček nahrubo nakrájíme.

Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh a po troškách do něj zašleháme krupicový a vanilkový cukr. Dále po částech přimícháme prosátou mouku s práškem do pečiva, přisypeme nakrájené ovoce, ořechy a čokoládu a nakonec opatrně po lžících vmícháme olej. Těsto rovnoměrně rozetřeme na plech vyložený papírem na pečení plech a pečeme při 170°C po dobu 35 minut dozlatova. Upečený moučník přetáhneme i s papírem na kuchyňskou mřížku, necháme vychladnout, přendáme na rovný tác, pocukrujeme (třeba přes ozdobnou šablonu) a nakrájíme řezy.