Rozpočet

Těsto:

• 5 žloutků
• 100 g krupicového cukru
• 200 ml datlového sirupu
• 5 lžic černého rumu
• 150 g strouhaných vlašských ořechů
• 75 g hladké mouky
• 75 g polohrubé mouky
• půl balíčku prášku do pečiva
• 5 bílků
• špetka soli
• 1 balíček vanilkového cukru
• 100 g rozpuštěného másla

Ostatní:

• máslo na vymazání a strouhané ořechy na vysypání formy
• moučkový cukr na posypání upečeného chlebíčku

Postup

Formu vymažeme máslem, vysypeme strouhanými ořechy a uložíme do chladničky. Máslo rozpustíme a necháme zchladnout.

Obě mouky prosejeme a smícháme s práškem do pečiva a strouhanými ořechy. Žloutky ušleháme s krupicovým cukrem, rumem a datlovým sirupem do husté pěny. Z bílků a špetky soli ušleháme pevný sníh a zašleháme do něj vanilkový cukr. Do žloutkové hmoty pak po částech vmícháme sypkou směs, sníh z bílků a rozpuštěné zchladlé máslo. Polotekuté těsto vlijeme do připravené formy a pečeme při teplotě 170°C po dobu asi 45 minut. Upečený chlebíček necháme několik minut stát ve formě a pak jej vyklopíme na kuchyňskou mřížku. Zchladlý pocukrujeme a nakrájíme. Jednotlivé plátky můžeme ještě pokropit zbylým datlovým sirupem.