Rozpočet

Těsto:

• 7 žloutků velikosti „M“
• 7 rovných lžic krupicového cukru
• 4 lžíce horké vody
• 3 mírně navršené lžíce polohrubé mouky
• 3 mírně navršené lžíce hladké mouky
• 2 rovné lžíce kakaa
• 7 bílků
• špetka soli
• 1 balíček vanilkového cukru
• 4 lžíce oleje

Krém:

• 300 ml mléka
• 1 balíček vanilkového pudinku
• 3 vrchovaté lžíce moučkového cukru
• 200 g másla
• podle chuti rum

Ostatní:

• papír na pečení
• olej ve spreji na postříkání
• rum na postříkání
• višňový džem
• 100 g strouhané hořké čokolády

Postup

Nejprve připravíme v rendlíku kaši na krém. V mléku rozmícháme pudinkový prášek s vanilkovým cukrem a dvěma lžícemi moučkového cukru. Směs za stálého míchání zahříváme a vaříme do zhoustnutí. Rendlík odstavíme, přikryjeme průhlednou potravinovou fólií a necháme vystydnout.

Plech vyložíme papírem na pečení a lehce postříkáme olejem ve spreji. Obě mouky smícháme s kakaem.

Žloutky ušleháme s cukrem a horkou vodou do husté pěny. Z bílků a špetky soli ušleháme pevný sníh a zašleháme do něj vanilkový cukr. Do žloutkové pěny pak po troškách přidáváme sypkou směs, sníh z bílků a nakonec opatrně vmícháme olej. Těsto rozetřeme na připravený plech a pečeme při 170°C po dobu 12 minut. Upečený piškot přetáhneme i s papírem na kuchyňskou mřížku a necháme vychladnout.

Dokončíme krém. Zbylou lžíci moučkového cukru zašleháme do másla a po částech vešleháme vychladlý pudink a vmícháme rum. Piškotový plát rozkrájíme příčně na třetiny a lehce je pokropíme rumem. Jeden pruh potřeme slabší vrstvou krému, druhý pruh višňovým džemem a překlopíme jej na první. Postup ještě jednou opakujeme. Korpus zatížíme, necháme ztuhnout v chladničce a potom celý povrch potřeme zbylým krémem. Na závěr posypeme horní část korpusu strouhanou čokoládou, uložíme moučník do chladničky a po ztuhnutí nakrájíme nahřátým nožem na středně silné řezy.

Zdroj

Babčiny recepty – mírně upraveno

Poznámka

Krému bylo zbytečně moc, záleží ovšem na tom, jak má kdo máslové krémy rád.