Rozpočet:

9 bílků, špetka soli, 150 g pomerančového džemu, 2-3 lžíce pomerančového likéru, 180 g krupicového cukru, 200 g polohrubé mouky, 1 rovná lžička prášku do pečiva, 9 lžic oleje.

Tuk na vymazání a strouhanka na vysypání formy, moučkový cukr na posypání upečené bábovky.

Postup:

Bábovkovou formu vymažeme tukem, vysypeme strouhankou a uložíme do chladničky.

Na středním ohni rozvaříme pomerančový džem, odstavíme a vmícháme likér. Mouku smícháme s práškem do pečiva. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh, po troškách do něj zašleháme krupicový cukr a pak slabým pramínkem přiléváme a zašleháváme horký rozvar. Dále po částech přidáme mouku s práškem do pečiva a nakonec po lžících opatrně vmícháme olej. Těsto vlijeme do připravené formy, urovnáme povrch a pečeme při 150-160°C po dobu 50 minut. Upečenou bábovku necháme chvíli stát ve formě, pak ji překlopíme na kuchyňskou mřížku a po vychladnutí přendáme na talíř, pocukrujeme a nakrájíme.