Rozpočet:

4 žloutky, 100 g krupicového cukru, 2 lžíce horké vody, 50 g polohrubé mouky, 50 g solamylu, špetka soli, 4 bílky, špetka prášku do pečiva.

Náplň: 2 lžíce rybízové marmelády, tvarohový krém, asi 250 g čerstvého ovoce (jahody, hrozny, broskve, …).

Tvarohový krém: 150 g měkkého tvarohu, 150 ml smetany ke šlehání, 3 balíčky vanilkového cukru.

Moučkový cukr na posypání.

Postup:

Na krém ušleháme tvaroh se smetanou a vanilkovým cukrem do husté pěny. Ovoce očistíme a nakrájíme na malé kousky.

Žloutky umícháme s krupicovým cukrem a vodou do pěny. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh a spolu s moukou, solamylem a práškem do pečiva zamícháme do žloutkového krému. Těsto rozetřeme na plech vyložený papírem na pečení a při 180°C pečeme asi 8 minut. Horký piškot přetáhneme i s papírem na kuchyňskou mřížku a necháme vychladnout. Po zchladnutí potřeme plát slabou vrstvou marmelády a tvarohovým krémem. Na dvě třetiny plochy rovnoměrně rozložíme připravené ovoce, roládu po délce stočíme, pevně ji zabalíme do potravinové fólie a necháme přes noc v chladničce. Potom roládu nakrájíme na silnější plátky a pocukrujeme.