Rozpočet:

4 žloutky, 100 g krupicového cukru, 50 g polohrubé mouky, 50 g solamylu, špetka soli, 4 bílky, špetka prášku do pečiva.

Náplň: rybízová marmeláda a nastavovaný máslový krém (asi 3/5 množství).

Olej ve spreji na plech, zbylý krém na potření a ozdobení, ovocné želé a brusinky na dokončení.

Postup:

Polohrubou mouku promícháme se solamylem a práškem do pečiva. Žloutky vyšleháme s krupicovým cukrem do husté pěny. Po částech vmícháme sypkou směs a tuhý sníh z bílků. Těsto rozetřeme na plech vyložený pomaštěným papírem na pečení a pečeme při 160°C po dobu 15 minut. Upečený plát stáhneme i s papírem na kuchyňskou mřížku a necháme vychladnout. Potom plát potřeme nejprve rybízovou marmeládou a potom krémem, svineme roládu, zabalíme ji do fólie a uložíme do chladničky. Jakmile roláda ztuhne, potřeme ji částí odloženého krému a ozdobíme zbytkem krému, ovocným želé a brusinkami.