Rozpočet

Těsto:

• 300 g polohrubé mouky
• půl lžičky soli
• 50 g moučkového cukru
• 1 balíček citrónového cukru
• 2 žloutky
• 75 g másla
• 150 ml mléka
• půl kostky droždí

Náplň:

• 100 g strouhaných vlašských ořechů
• 1 balíček vanilkového pudinku
• 100 ml vody
• 1 vrchovatá lžíce krupicového cukru
• sníh ze 2 bílků
• 2 lžíce rumu

Ostatní:

• rozpuštěné máslo
• pikantní marmeláda
• moučkový cukr na posypání

Postup

Do mísy prosejeme mouku, uprostřed uděláme důlek, nalijeme do něj vlažné mléko, rozdrobíme droždí a necháme vzejít kvásek. Přidáme rozpuštěné teplé máslo a ostatní uvedené suroviny a vypracujeme měkké těsto. Mísu přikryjeme utěrkou, necháme těsto kynout a připravíme náplň. Do rendlíku dáme strouhané ořechy s cukrem, přilijeme pudink rozmíchaný ve vodě, směs povaříme do zhoustnutí, odstavíme, necháme trochu zchladnout a pak vmícháme rum a sníh z bílků. Polovinu vykynutého těsta roztáhneme na dno máslem vymazané koláčové formy a povytáhneme okraj. Na těsto rozetřeme trochu marmelády a na ni zchladlou ořechovou náplň. Zbytek těsta rozválíme nebo roztáhneme, přeneseme do formy a překryjeme jím náplň. Po obvodu co nejlépe utěsníme. Těsto potřeme rozpuštěným máslem, propícháme dvouzubou vidličkou a formu dáme do trouby vyhřáté na 200°C. Koláč pečeme po dobu 30 minut dočervena, necháme vychladnout ve formě, pak jej překlopíme na rovný talíř, pocukrujeme a nakrájíme na dílky.