Rozpočet

Těsto:

• 300 g hladké mouky
• 300 g polohrubé mouky
• 50 ml teplého mléka
• 150-200 ml kefíru
• 100 g krupicového cukru
• 3 žloutky
• půl kostky droždí
• 1 rovná lžička prášku do pečiva
• 1 rovná lžička soli
• 100 g másla
• 50 g sádla

Ostatní:

• polohrubá mouka na poprášení těsta a na vál
• libovolná hustá marmeláda
• rozpuštěné máslo na vymazání plechu a potření buchet před pečením
• moučkový cukr na posypání upečených buchet

Postup

Do mísy kuchyňského robotu prosejeme obě mouky, uprostřed uděláme důlek, vlijeme do něj teplé mléko, rozdrobíme droždí a necháme vzejít kvásek. Potom přidáme žloutky, rozpuštěné teplé máslo se sádlem, kefír, sůl a krupicový cukr a vypracujeme měkké těsto. Povrch poprášíme trochou mouky, mísu přikryjeme utěrkou a necháme těsto kynout. Vykynuté těsto ještě jednou promícháme v robotu a pak z něj pomoučněnou lžící odebíráme stejně velké kousky, které klademe na vál posypaný moukou. Vykrájené kousky těsta zploštíme, doprostřed dáme kopeček marmelády, zabalíme ji do těsta a vzniklé buchty položíme na vymazaný plech spojem dolů. Jednotlivé buchty potíráme celé rozpuštěným máslem, aby se po upečení daly lépe oddělit, a necháme je na plechu ještě chvíli kynout. Buchty pečeme dočervena asi 35 minut v troubě vyhřáté na 180°C. Upečené buchty necháme na plechu zchladnout, pak je přendáme na rovný talíř a pocukrujeme. Nejlepší jsou ještě vlažné.

Poznámky

Na pečení jsem použila plech o rozměrech 26×37 cm. Z uvedených surovin jsem udělala 30 buchet, kousek těsta mi zbyl, vyrobila jsem z něj koláč.