Rozpočet

Těsto:

• 500 g polohrubé mouky
• 250 ml mléka
• 100 g světlého třtinového cukru
• 1 rovná lžička soli
• 1 balíček vanilkového cukru
• 2 žloutky
• na špičku nože prášku do pečiva
• půl kostky droždí
• 250 g měkkého tvarohu z alobalu
• 125 g rozpuštěného másla
• 1 vrchovatá lžička sušené citrónové kůry

Ostatní:

• mouka na vál a poprášení těsta
• papír na pečení
• rozšlehané vejce s troškou mléka na potření
• moučkový cukr s vanilkou na posypání

Postup

Do mísy kuchyňského robotu prosejeme mouku, vlijeme vlažné mléko a rozdrobíme droždí. Jakmile vzejde kvásek, přidáme ostatní uvedené suroviny a vypracujeme vláčné těsto. Poprášíme je troškou mouky, přikryjeme utěrkou a necháme vykynout. Vykynuté těsto pak vyklopíme na pomoučněný vál, rozdělíme je na šestiny a z každého kousku vytvoříme bochánek. Bochánky přendáme po třech na dva plechy vyložené papírem na pečení a necháme znovu kynout. Potom bochánky dvakrát nebo třikrát nastřihneme nůžkami, dvakrát potřeme žloutkem rozšlehaným v trošce mléka a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme při 180°C po dobu asi 30 minut dočervena. V případě potřeby přikryjeme mini mazance alobalem nebo papírem na pečení, aby nebyl povrch příliš tmavý. Upečené ještě teplé mazance posypeme moučkovým cukrem s vanilkou.