Rozpočet:

60 g másla, 1 žloutek, 1 balíček vanilkového cukru, 30 g moučkového cukru, citrónová kůra, sůl, 250 g polohrubé mouky, 15 g droždí, 100 ml mléka.

Tvarohová, ořechová a maková náplň, rozšlehané vejce na potření, máslová drobenka a moučkový cukr.

Postup:

V míse umícháme změklé máslo s moučkovým a vanilkovým cukrem, žloutkem, solí a citrónovou kůrou. Přidáme kvásek z droždí, mouku a vlažné mléko a vypracujeme měkké těsto, které necháme vykynout. Vykynuté těsto vyklopíme na vál, propracujeme rukama a vyválíme obdélníkový plát silný asi 5 mm. Plát podélně potřeme zbytkem náplní z „kynutých koláčků s různými náplněmi”, pevně svineme a přeneseme na plech s papírem na pečení. Necháme ještě chvíli kynout, pak závin potřeme rozšlehaným vejcem, propícháme vidličkou, posypeme drobenkou a dáme péci. Pečeme po dobu asi 25 minut nejdříve při 180°C a jakmile závin zrůžoví, zmírníme teplotu na 150°C. Upečený zchladlý závin poprášíme moučkovým cukrem a nakrájíme na plátky.