Rozpočet

Hmota:

• 100 g vlašských ořechů
• 100 g kešu ořechů
• 100 g kandované pomerančové kůry
• 100 g datlí
• 80 g hladké mouky
• 80 g másla
• 60 g moučkového cukru
• 2 lžíce medu
• 70 ml smetany
• špetka soli

Ostatní:

• papír na pečení
• nadrobno nasekané vlašské ořechy
• rozpuštěná hořká čokoláda s kouskem ztuženého tuku na polevu
• kousek hořké čokolády na ozdobu

Postup

Oboje ořechy, datle a kandovanou pomerančovou kůru nadrobno nasekáme.

Smetanu s medem, máslem, cukrem a solí zahříváme v rendlíku, až se vše rozpustí. Odstavíme a necháme trochu zchladnout. Mouku smícháme v misce s nasekanými ořechy, datlemi a pomerančovou kůrou, přilijeme vlažnou tekutinu, dobře promícháme a uložíme do chladna.  Ze zchladlé hmoty odebíráme lžičkou stejně velké kousky, které klademe na plech vyložený papírem na pečení a roztlačíme ve středně velké kulaté formičce. Placičky hustě posypeme nasekanými vlašskými ořechy a pečeme je v troubě vyhřáté na 180°C po dobu 12 minut dozlatova. Úplně vychladlé placičky rozložíme na kuchyňskou mřížku spodní stranou nahoru a lžičkou naneseme hustou rozpuštěnou čokoládu. Po ztuhnutí polevy ozdobíme florentýnky pomocí cukrářského sáčku se zatavenou tryskou proužky rozpuštěné hořké čokolády.