Rozpočet

Sněhová hmota:

• 3 bílky
• špetka soli
• 200 g moučkového cukru
• 1 rovná lžička mleté skořice
• 100 g strouhaných vlašských ořechů
• 100 g strouhaných lískových oříšků

Krém:

• 100 g nugátu
• 100 g másla (50+50)
• troška rumu

Ostatní:

• papír na pečení
• celé lískové oříšky
• rozpuštěná hořká čokoláda
• nadrobno posekané oloupané mandle

Postup

Ořechy a oříšky promícháme s mletou skořicí. Nad párou ušleháme tuhý sníh z bílků, špetky soli a moučkového cukru. Odstavíme, vmícháme sypkou směs a necháme hmotu vychladnout. Pomocí cukrářského sáčku s hladkou špičkou o větším průměru nastříkáme na plech vyložený pečícím papírem malé trojlístky a doprostřed posadíme lískový (příp. pistáciový) oříšek. Trojlístky sušíme při teplotě 140°C po dobu 14 minut. Upečené cukroví necháme zchladnout na plechu a pak je opatrně sloupneme. Z části sněhové hmoty můžeme na plech nastříkat tyčinky, které pečeme stejnou dobu při stejné teplotě. Na tyčinky pak naneseme krém, který připravíme takto: nugát rozpustíme s 50 g másla, odstavíme, necháme vychladnout a téměř ztuhnout, pak přidáme dalších 50 g másla a vyšleháme krém. Můžeme přidat trochu rumu. Tyčinky s krémem uložíme do chladničky a potom je svrchu namočíme do chladnoucí čokoládové polevy a posypeme sekanými mandlemi. Pokud nám ještě nějaká sněhová hmota zbude, nastříkáme na plech kolečka (laskonky) a pečeme je při 140°C po dobu 10 minut. Zchladlá kolečka pak po dvou slepíme nugátovým krémem a přestříkáme proužky rozpuštěné hořké čokolády.

Poznámky

Nechala jsem se inspirovat nápadem Alenky-perníkářky. Fotky mám kvůli místu trochu přeházené. Laskonky jsem dělala ze zbytku sněhové hmoty jako poslední, ale mám je na začátku. Taky jsem občas zapomněla nafotit postup.