Rozpočet

Těsto:

• 280 g polohrubé mouky
• 50 g moučkového cukru
• 70 g másla
• 1 menší vejce
• špetka soli
• 1 vrchovatá lžička citrónové kůry
• 100 ml mléka
• 10 g droždí
• 50 g strouhaných vlašských ořechů
• 1 vrchovatá lžička sušené citrónové kůry

Rozvar:

• 100 ml citrónové šťávy
• 200 ml vody
• 3 vrchovaté lžíce krupicového cukru

Ostatní:

• mouka na vál
• papír na pečení
• směs moučkového a vanilkového cukru na obalení

Postup

Na vál prosejeme mouku a cukr, uprostřed uděláme důlek, nalijeme do něj trochu vlažného mléka, rozdrobíme droždí a necháme vzejít kvásek. Potom přidáme strouhané ořechy, na plátky nakrájené máslo, zbytek mléka a všechny ostatní suroviny a vypracujeme měkké těsto. Zabalíme je do potravinové fólie a necháme při pokojové teplotě asi hodinu odpočinout. Těsto pak rozválíme na sílu 4-5 mm, vykrájíme z něj dvěma ozoubkovanými formičkami kroužky a rozložíme je na plech s papírem na pečení. Cukroví pečeme v troubě vyhřáté na 180°C po dobu 11-12 minut dorůžova. Mezitím si připravíme rozvar a směs moučkového a vanilkového cukru. Upečené kroužky ihned namáčíme v horkém rozvaru, rozložíme je na rovný tácek a pořádně pocukrujeme. Hotové kroužky pak rozložíme na kuchyňskou mřížku, aby oschly.

Poznámky

Jsou to v podstatě lomnické kroužky, které už jsem dělala, jenom trochu jinak. Tentokrát jsem těsto nenechala kynout a upekla jsem i vykrájené středy, takže mám kroužky a malá kolečka. Z těsta můžeme vykrájet i jiné tvary.

Cukroví je nejlepší po několika dnech, až se rozleží.