Rozpočet

Těsto:

• 240 g hladké mouky
• 100 g moučkového cukru
• 4 žloutky
• 160 g másla
• špetka soli
• špetka prášku do pečiva

Na potření: 

• 4 bílky
• 200 g moučkového cukru
• 20 g kakaa
• 200 g strouhaných vlašských ořechů
• půl lžičky mleté skořice

Ostatní:

• mouka nebo moučkový cukr na vál
• papír na pečení
• sekané vlašské ořechy na posypání

Postup

Na vál prosejeme mouku, prášek do pečiva a moučkový cukr, přidáme sůl, žloutky a na plátky nakrájené ztuhlé máslo a vypracujeme měkké těsto. Nejprve nožem rozsekáme máslo na drobné kousky a potom pracujeme rukama. Hotové těsto zabalíme do potravinové fólie a necháme asi hodinu v chladničce odležet. Na potření ušleháme nad párou z bílků a moučkového cukru pevný sníh, odstavíme a vmícháme směs strouhaných ořechů, kakaa a mleté skořice.

Vychlazené těsto rozválíme na sílu asi 3 mm, rádlem rozřežeme na pruhy široké zhruba 6 cm a potřeme je silnější vrstvou ořechového sněhu. Nožem nakrájíme tyčinky široké 13-15 mm, posypeme je sekanými ořechy a přeneseme na plech vyložený papírem na pečení. Tyčinky pečeme při 170°C po dobu 12 minut dorůžova. Upečené cukroví necháme zchladnout na plechu a pak je přendáme na tác.

Poznámka

Moje tyčinky sice nejsou vzhledově nejlepší, zato náramně chutnají, zvlášť za jeden až dva dny, když se trochu rozleží.

Zdroj

Recept jsem objevila u Alenky perníkářky. Mírně jsem si ho upravila a o třetinu snížila dávku –  pro všechny případy.