Ořechové lomnické kroužky

Rozpočet
Těsto:
- 250 g polohrubé mouky
- 50 g moučkového cukru
- 70 g másla
- 1 velký žloutek
- špetka soli
- 1 vrchovatá lžička citrónové kůry
- 100 ml mléka
- 10 g droždí
- 50 g strouhaných vlašských ořechů
- půl lžičky mleté skořice
Rozvar:
- 100 ml citrónové šťávy
- 100 ml vody
- 100 ml rumu
- 1 balíček vanilkového cukru
Ostatní:
- mouka na vál
- papír na pečení
- směs moučkového a vanilkového cukru na obalení
Postup
Na vál prosejeme mouku a cukr, uprostřed uděláme důlek, nalijeme do něj trochu vlažného mléka, rozdrobíme droždí a necháme vzejít kvásek. Potom přidáme strouhané ořechy, vlažné máslo a všechny zbylé suroviny a vypracujeme měkké těsto. Vytvoříme z něj kouli, přikryjeme nahřátým hrncem a necháme vykynout. Těsto pak rozválíme na sílu 4-5 mm, vykrájíme z něj ozoubkovanými formičkami kroužky a rozložíme je na plech s papírem na pečení. Kroužky necháme ještě chvíli kynout a pak je pečeme v troubě vyhřáté na 180°C po dobu 12 minut dorůžova. Mezitím si připravíme rozvar a směs moučkového a vanilkového cukru. Upečené horké kroužky namáčíme v rozvaru a obalujeme v cukru. Hotové kroužky rozložíme na kuchyňskou mřížku, aby oschly.
Poznámky
Kroužky jsou chutnější, když se nechají několik dnů rozležet.
Odřezky jsem ještě jednou zpracovala a vykrájela kroužky, ale podruhé už jsem ze zbytků těsta vyrobila minizávin. Naplnila jsem ho směsí sekaných ořechů a sušeného ovoce. Byl docela dobrý.










