Ořechové lomnické kroužky

Rozpočet

Těsto:

  • 250 g polohrubé mouky
  • 50 g moučkového cukru
  • 70 g másla
  • 1 velký žloutek
  • špetka soli
  • 1 vrchovatá lžička citrónové kůry
  • 100 ml mléka
  • 10 g droždí
  • 50 g strouhaných vlašských ořechů
  • půl lžičky mleté skořice

Rozvar:

  • 100 ml citrónové šťávy
  • 100 ml vody
  • 100 ml rumu
  • 1 balíček vanilkového cukru

Ostatní:

  • mouka na vál
  • papír na pečení
  • směs moučkového a vanilkového cukru na obalení

Postup

Na vál prosejeme mouku a cukr, uprostřed uděláme důlek, nalijeme do něj trochu vlažného mléka, rozdrobíme droždí a necháme vzejít kvásek. Potom přidáme strouhané ořechy, vlažné máslo a všechny zbylé suroviny a vypracujeme měkké těsto. Vytvoříme z něj kouli, přikryjeme nahřátým hrncem a necháme vykynout. Těsto pak rozválíme na sílu 4-5 mm, vykrájíme z něj ozoubkovanými formičkami kroužky a rozložíme je na plech s papírem na pečení. Kroužky necháme ještě chvíli kynout a pak je pečeme v troubě vyhřáté na 180°C po dobu 12 minut dorůžova. Mezitím si připravíme rozvar a směs moučkového a vanilkového cukru. Upečené horké kroužky namáčíme v rozvaru a obalujeme v cukru. Hotové kroužky rozložíme na kuchyňskou mřížku, aby oschly.

Poznámky

Kroužky jsou chutnější, když se nechají několik dnů rozležet.

Odřezky jsem ještě jednou zpracovala a vykrájela kroužky, ale podruhé už jsem ze zbytků těsta vyrobila minizávin. Naplnila jsem ho směsí sekaných ořechů a sušeného ovoce. Byl docela dobrý.

Ořechové lomnické kroužky
Ořechové lomnické kroužky
Ořechové lomnické kroužky
Ořechové lomnické kroužky
Ořechové lomnické kroužky
Ořechové lomnické kroužky
Ořechové lomnické kroužky
Ořechové lomnické kroužky
Ořechové lomnické kroužky
Ořechové lomnické kroužky
Ořechové lomnické kroužky