Rozpočet

Těsto:

• 210 g hladké mouky
• 100 g bílého sezamu
• špetka soli
• 2 rovné lžičky sladidla
• 140 g Hery
• 1 vejce
• 1 žloutek
• 1 vrchovatá lžička citrónové kůry

Sněhová hmota:

• 3 bílky
• špetka soli
• 2 rovné lžičky sladidla DiaChrom
• 1 vrchovatá lžíce kukuřičného škrobu
• 50 g bílého sezamu

Ostatní:

• mouka na vál
• papír na pečení
• kandovaná citronová kůra na ozdobení

Postup

Kandovanou citrónovou kůru důkladně propláchneme, necháme okapat a rozložíme na čistou utěrku, aby oschla.

Na vál prosejeme mouku, přidáme ostatní uvedené suroviny, vypracujeme měkké těsto, zabalíme je do potravinové fólie a uložíme alespoň na hodinu do chladničky. Odleželé těsto pak rozválíme na sílu 3-4 mm a vykrájíme ozoubkovaná kolečka s otvorem uprostřed. Věnečky rozložíme na plech s papírem na pečení a připravíme sníh na pusinky. Bílky dotuha vyšleháme se špetkou soli, zašleháme sladidlo a vmícháme škrobovou moučku se sezamem. Pomocí dvou lžiček pak klademe doprostřed věnečků malé hromádky sněhu a zdobíme je kousky kandované citronové kůry. Věnečky pečeme při 170°C po dobu 6-7 minut dorůžova. Necháme je zchladnout na plechu.