Rozpočet

Světlé těsto:

• 450 g hladké mouky
• špetka soli
• 150 g Hery
• 2 vejce
• 1 žloutek
• 1 balíček prášku do pečiva
• 1 vrchovatá lžička citrónové kůry
• 10 g sladidla DiaChrom
• 5 lžic mléka

Tmavé těsto:

• 430 g hladké špaldové mouky
• 20 g kakaa
• špetka soli
• 150 g Hery
• 2 vejce
• 1 žloutek
• 1 balíček prášku do pečiva
• 1 rovná lžička mleté skořice
• 10 g sladidla DiaChrom
• 5 lžic mléka

Ostatní:

• mouka na vál
• papír na pečení
• bílek na potření
• meruňková dia marmeláda
• celé lískové oříšky

Postup

Na světlé těsto prosejeme na vál mouku s práškem do pečiva, přidáme ostatní suroviny, vypracujeme měkké těsto, zabalíme je do fólie a necháme v chladnu alespoň dvě hodiny odpočinout. Na tmavé těsto prosejeme na vál mouku, prášek do pečiva a kakao, dále jako u světlého těsta. Po dvou hodinách rozválíme světlé těsto na sílu 3 mm a středně velkou formičkou vykrájíme kolečka. Rozložíme je na plech s pečícím papírem. Tmavé těsto rozválíme rovněž na sílu 3 mm a vykrájíme z něj o trochu menší kolečka s otvorem uprostřed. Světlá kolečka na plechu

potřeme bílkem, na ně položíme tmavé kroužky, do vykrojeného středu dáme trochu marmelády a do ní posadíme lískový oříšek. Postup opakujeme, ale těsta budou obráceně – dole tmavé, nahoře světlé. Koláčky pečeme při 170°C po dobu 8 minut.