Rozpočet:

Těsto: 125 ml bílků (ze 4-5 vajec), špetka soli, 300 g moučkového cukru, 20 g kapučína s jakoukoliv příchutí (použila jsem Classic), 1 vrchovatá lžička kakaa, 100 g hladké mouky, 100 g polohrubé mouky.

Ostatní: Papír na pečení a olej ve spreji na postříkání papíru.

Postup:

Čtyři plechy vyložíme papírem na pečení a postříkáme olejem ve spreji.

Do misky dáme bílky, sůl, kapučíno a prosátý moučkový cukr a metličkou šleháme po dobu 3-5 minut. Do bílkové směsi pak po částech zašleháme prosátou hladkou a polohrubou mouku promíchanou s kakaem. Umícháme polotekuté těsto, naplníme jím cukrářský sáček s ustřiženou špičkou a nastříkáme na plechy s papírem libovolné tvary. Pokud těsto moc zhoustne, vmícháme malý kousek bílku. Nastříkané tvary necháme alespoň pět hodin oschnout při pokojové teplotě. Po této době vložíme postupně (ve stejném pořadí, v jakém byly nastříkané tvary) plechy do trouby vyhřáté na 150°C a pečeme po dobu 10 minut. Upečený pasiáns je měkký, proto jej necháme zchladnout na plechu (nebo přetáhneme i s papírem na kuchyňskou mřížku) a potom opatrně sloupneme z papíru a přendáme na mísu.