Rozpočet:

Na 32 ks sušenek: 60 g sušených brusinek, 40 ml rumu (Božkov), 50 g másla, 200 g hořké čokolády, 2 velká vejce, 60 g krupicového cukru, 100 g hladké mouky, půl lžičky jedlé sody, špetka soli.

Ostatní: Krupicový a moučkový cukr dle potřeby na obalení.

Postup:

Brusinky propláchneme horkou vodou, necháme okapat a naložíme je na několik hodin do rumu. V misce nad párou velmi zvolna rozpustíme čokoládu s máslem. Prosátou mouku smícháme se solí a sodou. Celá vejce ušleháme s krupicovým cukrem do husté světlé pěny. Šleháme ručním elektrickým šlehačem na stupni č. 3 po dobu asi 5 minut nebo v kuchyňském robotu. Do rozpuštěné čokolády vmícháme po lžičkách brusinky i s rumem a teplou směs zašleháme po troškách do vaječné pěny (šlehač zapneme na 1. stupeň). Potom stejným způsobem zašleháme sypkou směs. Vznikne velmi řídké těsto, které uložíme alespoň na dvě hodiny do chladničky. Troubu předehřejeme na 160°C a dva plechy vyložíme papírem na pečení. Do dvou misek nasypeme zvlášť krupicový a moučkový cukr na obalování. Ze ztuhlého těsta pak odkrojíme kousek lžičkou, rychle vytvarujeme kuličku (je hodně šišatá, protože těsto lepí) a obalíme ji v krupicovém cukru. Potom kuličku pěkně vytvarujeme (to už jde mnohem líp) a důkladně ji obalíme v moučkovém cukru. Kuličky klademe na plech dál od sebe, protože se při pečení hodně roztečou. Plech vložíme do trouby a zbylé těsto znovu do chladničky. Kuličky pečeme po dobu 10-12 minut. Upečené sušenky necháme stát asi minutu na plechu, pak je přetáhneme i s papírem na kuchyňskou mřížku a necháme vychladnout.