Rozpočet

Těsto:

• 250 g hladké mouky
• 250 g polohrubé mouky
• 100 g másla
• 50 g krupicového cukru
• 100 g medu
• 1 rovná lžička soli
• 1 balíček sušeného droždí
• 3 žloutky
• 300 ml mléka
• kůra ze dvou citrónů
• 2 lžíce citrónové šťávy

Ostatní:

• máslo na vymazání formy
• řidší citrónová poleva (citrónová šťáva a moučkový cukr)
• hrst sekaných nesolených pistácií

Postup

Do mísy kuchyňského robotu prosejeme obě mouky, doprostřed uděláme důlek, nalijeme do něj trochu vlažného mléka a přisypeme droždí. Ve zbytku mléka rozšleháme krupicový cukr, sůl a žloutky a máslo rozpustíme s medem. Jakmile droždí nasaje mléko, přidáme do mísy všechny ostatní suroviny, vypracujeme měkké těsto a vyklopíme je do máslem vymazané formy, urovnáme a necháme chvíli kynout. Troubu nahřejeme na 200°C, formu s vykynutým těstem do ní vložíme a teplotu zmírníme na 180°C. Pečeme po dobu asi 45 minut dočervena. Upečený věnec necháme trochu zchladnout ve formě a pak jej překlopíme na kuchyňskou mřížku. Po úplném vychladnutí moučník potřeme řidší citrónovou polevou a posypeme sekanými pistáciemi.