Rozpočet

Těsto:

• 300 g hladké mouky
• 100 g moučkového cukru
• 3 žloutky
• 1 vrchovatá lžička pomerančové kůry
• 1-2 lžičky pomerančové šťávy
• 200 g másla
• 1 balíček vanilkového cukru
• špetka soli

Ostatní:

• mouka na vál
• papír na pečení
• pomerančová zavařenina se zázvorem a mangem
• pomerančová poleva (bílek, pomerančová šťáva, moučkový cukr)
• nadrobno sekané pistácie na ozdobení

Postup

Na vál prosejeme mouku s moučkovým cukrem, uprostřed uděláme důlek a vložíme do něj žloutky, pomerančovou kůru a šťávu. Po obvodu rozložíme na plátky nakrájené studené máslo, přidáme vanilkový cukr a sůl a vypracujeme vláčné těsto, nejprve nožem, potom rukama. Těsto zabalíme do fólie a necháme v chladničce alespoň dvě hodiny odležet. Vychlazené těsto pak rozválíme na sílu 2-3 mm a formičkou vykrájíme stromečky. Pečeme je na plechu s papírem na pečení při 175°C po dobu 8-10 minut. Polovinu upečených zchladlých stromečků rozložíme na tác rubovou stranou nahoru a potřeme je zavařeninou. Na ně položíme zbylé stromečky lícem nahoru. Z bílku, pomerančové šťávy a moučkového cukru vymícháme vařečkou nebo metličkou lesklou hladkou polevu potřebné hustoty. Slepené stromečky do ní svrchu namočíme a posypeme je sekanými pistáciemi. Polevu necháme pořádně zaschnout.

Poznámka

Na slepení jsem použila rozmixovaný koupený pomerančový džem se zázvorem a na zjemnění přidala svoji mangovou marmeládu.