Rozpočet

Sněhová hmota:

• 3 bílky
• špetka soli
• 210 g krupicového cukru
• 1 vrchovatá lžička kukuřičného škrobu
• 2 lžíce citrónové šťávy

Ostatní:

• papír na pečení
• celé oloupané mandle na ozdobení

Postup

Z bílků, špetky soli a citrónové šťávy ušleháme pevný sníh a po lžících do něj zašleháme krupicový cukr. Poslední lžíci cukru promícháme se škrobem a zašleháme. Sněhovou hmotou naplníme cukrářský sáček s hladkou kovovou špičkou s větším otvorem a na plech vyložený papírem na pečení nastříkáme vyšší pusinky o průměru 25-30 mm. Do každé z nich zapíchneme mandli. Pusinky sušíme v troubě vyhřáté na 70°C po dobu 2,5 – 3 hodiny. Po upečení necháme pusinky na plechu úplně zchladnout, potom je sloupneme z papíru a přendáme na tác.