Perníkové rohlíčky

Rozpočet
Těsto:
- 200 g hladké mouky
- 75 g perníku na strouhání
- 75 g strouhaných vlašských ořechů
- 200 g másla
- 100 g moučkového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- špetka soli
- 1 balíček sušené citrónové kůry
- 1 rovná lžička perníkového koření (nebo jen skořice)
- 3 žloutky
Ostatní:
- papír na pečení
- směs moučkového a vanilkového cukru na posypání
Postup
Na vál prosejeme mouku s moučkovým cukrem, přidáme nastrouhaný perník a ořechy, na plátky nakrájené máslo, dále žloutky a ostatní uvedené suroviny a vypracujeme měkké těsto, nejdříve nožem a pak rukama. Těsto zabalíme do potravinové fólie a necháme je v chladnu alespoň dvě hodiny odpočinout. Poté těsto rozdělíme na čtvrtiny, z každé vyválíme váleček a odkrajujeme z něj malé kousky, ze kterých ručně tvoříme rohlíčky. Ty pak pečeme na plechu vyloženém papírem na pečení při 170°C po dobu 12-15 minut. Upečené rohlíčky necháme chvíli chladnout na plechu, pak je přendáme na mísu a pocukrujeme.






