U nás milujeme cokoli zapékaného, takže když jsem objevila tento recept, oběd byl vyřešen. Ozvláštněním je zde skvělá karamelizovaná cibulka, která dodá výraznou chuť, kterou v klasických receptech nenajdete. Jedná se sice o poněkud delší přípravu, ale rozhodně to stojí za to. Recept jsem objevila před lety a od té doby ho dělám pokaždé když je dostatek rajčat. Je vhodný jako hlavní jídlo (pro mě vegetariána), ale i jako příloha k masu nebo lehká večeře.

Ingredience na 4 porce

• 950 g žluté cibule, nakrájené najemno
• 60 ml olivového oleje
• 1 lžíce másla
• 600 g brambor, nakrájených na tenké plátky
• 200 ml smetany 12%
• 900 g (masitých) rajčat
• hrst čerstvé bazalky
• sůl a pepř
• 1 lžička římského kmínu, celého
• 2 lžičky kari
• ½ lžičky pepper flakes (chilli vloček)

Postup

Celkový čas přípravy: 150 min

1. Nakrájejte cibuli najemno a na větší pánvi rozpalte dvě lžíce oleje. orestujte cibuli společně se špetkou soli dosklovata. Poté snižte teplotu , přidejte máslo a nechte cibuli zkaramelizovat. To zabere přibližně 30 až 40 minut. Před koncem karamelizace přidejte směs koření.
2. Nakrájejte brambory a rajčata na plátky. V míse smíchejte smetanu se solí a čerstvě namletým pepřem. Plátky brambor ponořte do smetany. Rajčatové plátky rozložte na talíř, osolte a opepřete.
3. Troubu předehřejte na 230 °C, ideálně s oběhem vzduchu.
4. Do zapékací formy rozprostřete polovinu množství cibule, přikryjte vrstvou rajčat s posypejte polovinou bazalky. Naskládejte brambory, přelijte je polovinou množství smetany a lehce zakápněte olivovým olejem. Ještě jednou vše zopakujte.
5. Formu zakryjte alobalem a pečte přibližně 50 minut. Poté sundejte alobal, snižte teplotu na 200 °C a nechte péci dalších 30 minut nebo dokud okraje nezhědnou.
6. Podávejte posypané čerstvou bazalkou jako hlavní chod nebo například přílohu k masu.