Tvarohové knedlíčky vždy patřily mezi mé oblíbené, takže když jsem objevila jejich variantu s levandulí, nebylo na co čekat. ? Ikdyž se tato kombinace může zdát minimálně netradiční, levandule se skvěle hodí k jahodám i tvarohu, který krásně zjemní těsto. Velkou výhodou je zde fakt, že recept lze upravit pro bezlepkové vaření.

Ingredience na 4 porce

Knedlíčky

• 250 g čerstvého tvarohu (ne vaničkový)
• 1 vejce
• 20 kapek stevie
• 1 lžíce pohankové krupice + na obalení knedlíčků
• 1/2 lžičky levandulových květů (přibližně ze dvou stébel)

Omáčka

• 250 g jahod, očištěných
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1 lžička medu
• 10 lístků máty
• 1 lžíce vanilkového pudinku (můžete použít pudink bez lepku)
• 100 ml vody

Postup

Celkový čas přípravy: 30 min

1. Tvaroh lehce osušte papírovou utěrkou abyste ho zbavili přebytečné vody. Přidejte vejce, levandulové květy, sladidlo a lžíci pohankové krupice. Vše promíchejte ve spojité těsto a z těsta tvořte kuličky. Každou obalte lehce v pohankové krupici a vařte ve vroucí vodě přibližně 5 minut.
2. Jahody omyjte, zbavte stopek a nakrájejte na čtvrtiny. Vložte je do rendlíku, podlijte přibližně 100 ml vody a nechte na mírném ohni vařit přibližně 5 minut. Poté jahody lehce rozmixujte ponorným mixérem, nemusíte úplně na pyré.
3. K jahodám přidejte pudink a dobře ho rozmíchejte metličkou. Nechte 2 minutky povařit a poté sundejte z plotny. Nechte lehce zchladnout a přimíchejte med.
4. Knedlíčky podávejte přelité jahodovou omáčkou a ozdobené lístky čerstvé máty.