Sezóna cukety je tady, vy ji máte plnou lednici a už nevíte co s ni? Tyto lasagne jsou výbornou volbou. Jsou o něco zdravější než ty klasické – pšeničné těstoviny nahradila zdravá cuketa, a tučné hovězí maso nahradilo krůtí. Místo bešamelu jsou propojeny svěží ricottovou směsí s parmezánem.

Ingredience na 8 porcí

• 2 cukety
• 200 g nastrouhaného parmezánu

Omáčka:

• 30 ml (2 lžíce) olivového oleje
• ½ velké cibule
• 2 stroužky česneku
• 500 g mletého krůtího masa
• 800 g drcených rajčat
• 2 lžičky sušené bazalky
• 2 lžičky sušené petrželky
• 2 lžičky sušeného oregana
• ½ lžičky soli
• ½ lžičky pepře
• 1 lžíce rajčatového pyré
• 1 bobkový list

Sýrová směs:

• 450 g ricotty
• 1 vejce
• 1 lžíce čerstvé petrželky
• 50 g strouhaného parmezánu
• ¼ lžičky soli
• ½ lžičky pepře

Postup

Celkový čas přípravy: 120 min

1. Z cukety si odkrojíme oba konce a překrojíme ji napůl. Pomocí škrabky naškrábeme plátky cukety. Plátky položíme mezi dvě papírové utěrky a přitlačíme, aby absorbovaly přebytečnou vodu.
2. Do velkého hrnce si dáme olivový olej a osmažíme na něm na jemno nakrájenou cibuli a česnek. Smažíme do zesklovatění, zhruba 4-5 minut. Poté přidáme mleté krůtí maso a opékáme dalších 4-5 minut, nebo dokud maso nezhnědne. Dále přidáme drcená rajčata, bazalku, petrželku, oregano, sůl, pepř, rajčatové pyré a bobkový list. Přikryjeme pokličkou a vaříme 30 minut.
3. Předehřejeme si troubu na 190°C.4
4. V míse si smícháme ricottu, vejce, petrželku, parmezán,sůl a pepř. Promícháme, aby se nám vše propojilo.
5. Nyní začneme vrstvit lasagne. Do pečící nádoby si dáme masovou směs, na tu cuketu, sýrovou směs a na konec nastrouhaný parmezán. Takovéto uděláme 3 vrstvy, které budou končit masovou směsí posypanou nastrouhaným parmezánem. Pečeme 50 minut. Před podáváním necháme alespoň 20 minut odležet.