Ingredience na 2 porce

Těsto:

• 1 a ¼ hrnku horké vody
• 2 a ¼ čajové lžičky sušeného droždí
• 2 lžičky cukru
• 3 a ¼ hrnku hladké mouky
• ¾ hrnku kukuřičné mouky
• 2 lžičky soli
• 2 lžíce rozpuštěného másla
• 1 lžíce olivového oleje

Omáčka:

• 2 lžíce másla
• 1 cibule
• 1 lžička soli
• 1 lžička mleté papriky
• 1 lžička oregana
• 2 stroužky česneku
• 1 lžička cukru
• 800 g drcených rajčat s bazalkou

Na ozdobu:

• 10 plátků mozzarelly
• 250 gramů italské klobásy
• parmezán

Postup

Celkový čas přípravy: 150 min

1. Těsto: Droždí nasypeme do teplé vody spolu s cukrem, promícháme a necháme uležet 1 minutu.
2. Ve velké míse smícháme mouku, kukuřičnou mouku a sůl. Dále přidáme vodu s droždím a rozpuštěné máslo. Vše důkladně mícháme, dokud nám nevznikne jednotná hmota.
3. Těsto dáme na pomoučený vál a začneme hníst následovně: dolní částí dlaně těsto odtlačíme od sebe, poté přehneme napůl, těsto pootočíme a znovu odtlačíme. Hotovo máme až je těsto velmi hebké.
4. Z těsta vytvoříme kouli a dáme ji do mísy s olivovým olejem – těsto jím potřeme. Mísu přikryjeme a těsto necháme 1 hodinu kynout.
5. Mezitím si připravíme omáčku: v hrnci si rozehřejeme máslo. Přidáme cibuli, sůl, pepř, papriku a oregano. Opékáme dozlatova. Poté přidáme česnek, cukr a drcená rajčata. Vaříme 20 minut nebo do zhoustnutí.
6. Vrátíme se k těstu. To si dáme na pomoučený vál a rozdělíme na dvě části. Jednotlivé části rozválíme na kruh, který bude alespoň o 5 cm širší než dortová forma, ve které budeme pizzu péct.
7. Troubu si rozehřejeme na 215°C.
8. Dortovou formu si vymažeme olejem a pomoučíme. Přeneseme do ní těsto. Prsty rovnoměrně přitlačíme těsto po stranách.
9. Na těsto poklademe mozzarellu, tak aby pokryla celý spodek. Na ni dáme klobásu a zalijeme omáčkou. Pečeme 20-25 minut nebo dokud jemně nezhnědne krusta.
10. Na závěr pizzu posypeme parmezánem.