Fitness špenátové palačinky plněné cizrnou, jablkem a tahini
Velmi originální palačinky plné vitamínů, minerálů a bílkovin. Jsou navíc bezlepkové a plněné cizrnou, tahini a jablky. Takovou kombinaci chutí jste pravděpodobně ještě neokusili.

Ingredience na 4 porce
Palačinky:
- 1 ½ hrnečku pohankové mouky (225 g)
- 3 velká vajíčka
- 2 hrnečky (500 ml) rostlinného mléka (v tomto receptu je použito ovesné)
- 1 hrneček vody (250 ml)
- 1 lžíce kokosového oleje + na smažení
- špetka soli
- 2 velké hrsti čerstvého špenátu (nebo povolený zmrzlý)
- 10 lístků bazalky (není potřeba)
Náplň:
- 3 lžíce tahini
- 3 lžíce olivového oleje
- šťáva z citrónu
- 2 malá jablka
- mletý černý pepř
- 2 hrnečky uvařené cizrny (600 g)
Postup
Celkový čas přípravy: 40 min
- Do velké mísy vložte všechny ingredience na palačinky a pomocí ručního mixéru rozmixujte do hladka (lze také použít mixér). Těsto vložte na 30 minut do ledničky.
- Rozehřejte pánev o průměru 20 cm. Nechte rozpustit malinko oleje a vlijte přibližně 1/3 hrnečku (80 ml) těsta. Rovnoměrně rozprostřete na pánvi a opékejte z každé strany přibližně 1 minutu, aby bylo těsto propečené, zlatavé a palačinka se lehce otáčela. Takto opečte všechny palačinky.
- Na náplň si promíchejte tahini, olivový olej, citronovou šťávu v malé misce. Přidejte nastrouhané jablko, sůl, pepř a promíchejte. Nakonec přisypte cizrnu a rukami promíchejte, aby byly všechny kuličky cizrny obalené.
- Každou palačinku naplňte částí náplně a podávejte. Dobrou chuť.