Karbanátky z kapusty a uzeného tofu

Ingredience na 4 porce
- 1/2 kg kapusty
- 1 balení uzeného tofu (cca 200 g)
- 100 g ovesných vloček
- 2 vejce
- 80 g cibule (jedna středně velká)
- 12 g česneku (3 veliké stroužky)
- 4 polévkové lžíce pšeničných klíčků
- 1 rovná kávová lžička soli
- větší špetka pepře
- 1 polévková lžíce oleje na vymazání
Postup
Celkový čas přípravy: 60 min
- Kapustě odstraníte svrchní tmavě zelené listy. Ovesné vločky zalijete 300 ml studené vody a necháte 1/2 hodiny odležet. Tofu nastrouhováte nahrubo, cibuli pokrájíte najemno a česnek prolisujete.
- Celou hlávku kapusty vložíte do hrnce s horkou vodou a 15 minut pod pokličkou vaříte. Po uvaření kapustu scedíte, propláchnete proudem studené vody a necháte zchladnout. Kapustu rozpůlíte, nožem vykrojíte středový košťál, následně rozčtvrtíte a pokrájíte na tenké proužky (slabší než 0,5 cm). Z pokrájené kapusty silně rukama vymačkáte přebytečnou vodu.
- Vymačkanou kapustu dáte do mísy a přidáte tofu, vejce, cibuli, česnek, sůl, pepř a zamícháte. Ovesné vločky slijete přes síto, opět rukama silně vymačkáte přebytečnou vodu, přidáte je do mísy, přisypete pšeničné klíčky a vše důkladně promícháte.
- Plech si vyložíte pečícím papírem, který pomocí mašlovačky potřete olejem.
- Z mísy postupně odebíráte množství hmoty velikosti vajíčka a rukama tvoříte karbanátky cca 8 – 9 cm v průměru, vysoké cca 1,5 cm, které kladete na plech. Pečete v předem vyhřáté troubě na 180° C celkem 30 -35 minut, v polovině pečení karbanátky na plechu otočíte.
Poznámka
Z uvedeného množství je 12 karbanátků, které se vejdou na jeden klasický nízký plech.