Ingredience na 8 porcí

Na bramborovou roládu

• 6 brambor
• 2 hrnky parmezánu
• 2 lžičky soli

Na italskou náplň

• 2 lžíce olivového oleje
• 1 větší cibule
• 500 g mletého hovězího
• 400 g plechovka krájených rajčat
• 3 lžíce petželové nati
• 1 lžička papriky
• 1 lžička soli
• 1/2 lžičky pepře

Na špenátovo-ricottovou náplň

• 2 lžíče olivového oleje
• 180 g (čerstvého) špenátu
• 1 lžička soli
• 2 stroužky česneku
• 1 hrnek (250 g) ricotty

Na závěr

• 1 hrnek (230 g) mozzarelly

Postup

Celkový čas přípravy: 90 min

1. Syrové brambory oloupejte a nakrájejte na plátky. Na plech vystlaný pečícím papírem rovnoměrně nasypejte polovinu strouhaného parmezánu. Na parmezán postupně vyskládejte bramborové plátky aby se překrývaly jako šupiny. Vyskládané plátky poté rovnoměrně posypte druhou polovinou parmezánu a posolte. Brambory dejte péct 30 minut na 180 stupňů.
2. Italská náplň: Ve větší pánvi opečte na olivovém oleji cibulku nakrájenou na kostičky dozlatova. K cibuli přidejte hovězí které restujte do zhnědnutí. Poté přidejte nasekaná rajčata, petržel, papriku, sůl a pepř. Za stálého míchání vše chvíli povařte.
3. Ricottovo-špěnátová náplň: V druhé pánvi (nebo v té stejné, když si ji vyprázdníte – však vy si poradíte) Na 2 lžících olivového oleje krátce restujte špenát, česnek a sůl, dokud špenát nezměkne. Špenát poté přendejte z pánve do misky nechte trochu zchladnout. Poté přijdete ricottu a důkladně promíchejte
4. Jdeme do finále: Upečené brambory rovnoměrně potřete špenátovo-ricottovou náplní a poté italskou náplní a posypejte strouhanou mozzarellou. Vše nakonec smotejte od užší strany plechu do rolády. Celou roládu pak dejte péct opět na 180 stupňů po dobu 15 minut.
5. Roládu podávejte ideálně ještě teplou a pro efekt ji můžete posypat čerstvou petrželkou. Dobrou chuť!