Tyhle nudle si s naprostou lehkostí vybojovaly přední místo mezi našimi nejoblíbenějšími letními recepty. 🙂 Ještě než skončí cuketová sezóna, tak si jednu sežeňte a vyzkoušejte tenhle rychlý, snadný a zdravý recept.

Ingredience na 4 porce

• 3 cukety
• 100 g kešu oříšku
• 2 lžičky sušené petržele
• 1 lžička soli
• 2 stroužky utřeného česneku

Postup

Celkový čas přípravy: 20 min

1. 100 g kešu oříšků zalijte vodou a nechce alespoň dvě hodiny namáčet. Pokud nemáte čas, můžete je cca 15 min vařit. Účelem tohoto je, aby byly oříšky dokonale měkké.
2. Jakmile jsou oříšky měkké, přebytečnou vodu z nich slijte. Následně přilijte 150 ml nové vody a vše rozmixujte v krémovou omáčku.
3. Do omáčky přidejte 2 lžičky sušené petrželky a 1 lžičku soli. Důkladně promíchejte a dejte stranou.
4. Cukety očistěte, rozkrojte napůl a poté nožem rozkrájejte na nudličky, které jsou cca 0,5 cm tlusté. Pokud je nakrájíte tenčí, budou se pak sníze trhat, pokud tlustší, bude déle trvat než změknou.
5. Rozplate velkou pánev. Můžete do ní přilít cca lžíci oleje, na kterém osmahnete 2 stroužky utřeného česneku. K česneku poté přidejte cuketové nudle a restujte do změknutí. Cca 3 – 5 minut, záleží na jejich tloušťce.
6. Jakmile jsou nudle měkké a lehce nahnědlé, můžete do nich přimícha omáčku z kešu oříšků a podávat.