Ingredience na 4 porce

Ingredience:

•  1 žebra (já použila telecí, ale mohou být jakákoliv)

 
Na lák:

• 120 ml červeného vinného octa
• 1 lžička soli
• 2 lžičky celého pepře
• 1 lžíce cukru
• 1 chilli paprička

 
Na omáčku:

• 3 lžíce třtinového cukru
• 60 ml jablečného nebo rýžového octa(rýžový mám raději a používám ten, ale ne vždy je po ruce :))
• 3 lžíce portského vína
• 2 lžíce worcestrové omáčky
• 2 lžičky uzené mleté papriky (kupuji v Marks and Spencer)
• 1 lžička chilli
• 2 lžičky pepře
• 3 drcené stroužky česneku
• 1/2 lžičky mletého nového koření
• 1 lžička soli
• 500 ml kvalitního kečupu

Postup

Celkový čas přípravy: 30 min

1. Přísady na lák s žebry vložte do hrnce a nechte vařit do měkka. Jak měkká žebra uvaříte, taková ve finále budete mít. Mně to trvalo něco málo přes hodinu. Lák poté vylijte, už se nedá k ničemu použít.
2. Během vaření žebírek si připravte omáčku. V malém hrnci si smíchejte všechny přísady na omáčku, kromě kečupu a nechte vařit asi pět minut za stálého míchání. Přidejte kečup a vařte dalších 30 minut na nejnižší stupeň. Žebra potřete hotovou omáčkou a grilujte z obou stran. Opatrně, chce to hlídat