Ingredience na 3 porce

• 500 g hovězí kližky
• 1 cibule
• 2 lžíce hladké mouky
• Vývar
• Sůl, pepř, kmín, sladká paprika

Postup

Celkový čas přípravy: 120 min

1. Maso nakrájíme na větší kousky, cibuli nadrobno. Přidáme sůl, pepř, kmín a papriku. Dusíme na malém množství vývaru. Během vaření mícháme a podléváme vývarem vždy jen tak, aby se maso nepřipalovalo.
2. Když je maso měkké, sebereme z povrchu všechen přebytečný tuk.
3. Zahustíme moukou přidáme vývar a ještě cca 5 minut povaříme.

Poznámka

Guláš připravuje z kližky, která je na tento způsob úpravy nejvhodnější. Někdy trvá delší dobu, než maso změkne. Jako přílohu můžeme použít knedlík, těstoviny, rýži, brambory nebo pečivo. Pro dochucení a ozdobení vždy přidáme na talíř kousek nakrájené jarní cibulky.