Ingredience na 3 porce

• 2 větší kuřecí prsa
• 4 válečky mraženého listového špenátu nebo 2 hrsti čerstvého
• 4 lžíce ricotty
• 1 lžíce ghí
• 2 lístky medvědího česneku (pokud není sezóna tak obyčejný stroužek česneku)
• (sůl)

Příloha

• 1 lžíce ghí
• hrst najemno nastrouhané mrkve
• hrts najemno nastrouhané petržele
• 2 díly quinoa (třeba jeden hrnek)
• 1 díl jáhel (půl hrnku)

Postup

Celkový čas přípravy: 60 min

1. Kuřecí prsa si pořádně omyjeme a nařízneme tak, aby vznikl jeden větší plátek, osolíme.
2. V misce si smícháme 4 lžíce ricotty s rozmraženým nebo čerstvým spařeným špenátem a zamícháme – můžeme přidat medvědí česnek pokud je zrovna sezóna – dle chuti, dala jsem asi 2 lístky – jinak použijeme prolisovaný stroužek česneku.
3. Směs zamícháme a rovnoměrně natřeme na maso.
4. Maso zarolujeme a pevně spojíme párátky.
5. Přendáme do pekáčku s 1 lžící ghí a dáme péct. Pekla jsem asi hodinku na 170 stupňů. Sem tam podlijeme vodou a maso z vrchu je potřeba taky občas polít výpekem.
6. Jako přílohu jsem chtěla dělat zeleninový kuskus, ale bohužel se stala někde logistická chyba a kuskus jsme už neměli, takže jsem zvolila jáhly s quinoa. – nejprve si jáhly i quinoa propláchneme a 2x spaříme horkou vodou.
7. Mezitím si v hrnci na ghíčku orestujeme zeleninu a obiloviny k ní poté přidáme. Zalijeme vodou a necháme vařit do změknutí.