Ingredience na 4 porce

Na 32 ks budeme potřebovat:

  • 500 g cizrny
  • 6 velkých stroužků česneku
  • 2 větší cibule
  • 2 lžíce citrónové šťávy
  • 2 lžičky římského kmínu
  • 1 velký svazek koriandru
  • čerstvě mletý pepř
  • sůl
  • olej

Kari dip

  • 1 smetanový jogurt
  • 2 lžíce majolky
  • 2 lžíce šlehačky
  • 2 lžičky kari koření
  • 1 stroužek česneku
  • hrst petrželky
  • sůl
  • citrónová šťáva

Postup

Celkový čas přípravy: 60 min

  1. Cizrnu namočíme na 12 hodin do studené vody. Vodu aspoň 1x vyměníme. Z namočené cizrny vodu slijeme a necháme jí chvilku okapat.
  2. Mezitím oloupeme cibuli a česnek a omyjeme koriandr. V mixéru nebo elektrickém sekáčku rozmixujeme namočenou cizrnu, cibuli, česnek, římský kmín a koriandr na padrť. Osolíme, opepříme a okyselíme. Promícháme a ochutnáme. Směs by měla být chuťově výraznější.
  3. V malém kastrolku rozpálíme vyšší vrstvu oleje – falafelky by v něm měly být celé potopené.
  4. Z hotové směsi tvoříme v dlaních koule velikosti větších blum. Pořádně je dlaněmi upěchujeme a vkládáme do rozpáleného oleje. Smažíme dozlatova. Pak necháme vykapat na ubrousku.
  5. Připravíme si dip. V misce smícháme jogurt s majolkou a šlehačkou. Přidáme posekanou petrželku, prolisovaný česnek, kari koření, sůl a citrónovou šťávu a důkladně promícháme.