Ingredience na 6 porcí

Kuličky

• 150g quinoy (+ lžička zeleninového bujonu a voda nebo zeleninový vývar)
• 2 balení tofu (nejlépe bazalkové)
• lžíce psylia (nebo mletého lněného semínka)
• 2 lžíce cizrnové mouky
• 2 lžíce lahůdkového droždí
• 1/2 cibule
• lžička sušeného česneku
• lžička sladké papriky

 
Rajčatová omáčka

• 500ml pasírovaných rajčat
• plechovka krájených rajčat
• 1 cibule
• 3 stroužky česneku
• lžíce třtinového cukru
• sušená nebo čerstvá bazalka a oregano
• lžička soli, dle chuti pepř a chilli
• trocha řepkového oleje

 
Podáváme s rýží.

Postup

Celkový čas přípravy: 60 min

1. Kuličky: Quinou nejprve zalijeme studenou vodou a necháme stát asi 10 minut, poté ji důkladně propláchneme a uvaříme v dvojnásobném množství vody, do které jsme přidali zeleninový bujón (nebo můžete použít rovnou zeleninový vývar), vaříme do změknutí quinoy a vyvaření vody. Tofu rozdrobíme do misky, přidáme uvařenou vychladlou quinou, cizrnovou mouku, psylium, lahůdkové droždí a koření. Cibuli nakrájíme na jemno a také přidáme ke směsi. Důkladně promícháme. Ze směsi tvarujeme kuličky, které pečeme na pečícím papíru lehce potřené olivovým olejem asi 20 minut.
2. Rajčatová omáčka: Cibuli nakrájíme, osmažíme do zlatova na troše řepkového oleje, poté přidáme pasírovaná rajčata i rajčata z plechovky (můžeme klidně přidat i čerstvá rajčata), asi 10 minut necháme probublat. Poté dochutíme cukrem, bylinkami, solí, pepřem. Kdo má rád pálivé, může přidat i chilli. Na závěr směs promixujeme tyčovým mixérem.