Ingredience na 6 porcí

Seitan

• 250g pšeničného lepku
• 50g cizrnové mouky
• 40g lahůdkového droždí
• lžička sušené cibule
• lžička sušeného česneku
• lžička uzené papriky
• lžička soli
• 30ml sójové omáčky
• 400ml vlažné vody

 
Omáčka

• 2 větší cibule
• 3-4 lžíce mouky
• řepkový olej
• zeleninový vývar
• 2 stroužky česneku
• lžíce sójové omáčky
• pepř dle chuti

 
Podáváme s rýží.

Postup

Celkový čas přípravy: 120 min

1. Smícháme všechny suché ingredience na seitan, potom přidáme vodu se sójovou omáčkou a vypracujeme těsto, to zabalíme do potravinářské fólie – konce zavážeme na uzlík asi 2cm od konce těsta a vaříme v zeleninovém vývaru (voda + lžíce sypkého zeleninového bujónu) přibližně hodinu, v průběhu několikrát otočíme. Můžete vařit i bez fólie, ale seitan pak není tak hezký a více se nafoukne.
2. Cibuli nakrájíme na drobno a snažíme do černa na řepkovém oleji, poprášíme moukou – uděláme zásmažku a poté zalijeme vývarem ze seitanu. V případě potřeby ještě zahustíme trochou mouky rozmíchané ve vodě. Dochutíme utřeným česnekem, sójovou omáčkou a pepřem, v případě potřeby dosolíme.
3. Seitan necháme chvíli okapat, poté ho nakrájíme na plátky, podáváme s omáčkou a rýží.