Seitan s hnědou omáčkou a rýží

Ingredience na 6 porcí
Seitan
- 250g pšeničného lepku
- 50g cizrnové mouky
- 40g lahůdkového droždí
- lžička sušené cibule
- lžička sušeného česneku
- lžička uzené papriky
- lžička soli
- 30ml sójové omáčky
- 400ml vlažné vody
Omáčka
- 2 větší cibule
- 3-4 lžíce mouky
- řepkový olej
- zeleninový vývar
- 2 stroužky česneku
- lžíce sójové omáčky
- pepř dle chuti
Podáváme s rýží.
Postup
Celkový čas přípravy: 120 min
- Smícháme všechny suché ingredience na seitan, potom přidáme vodu se sójovou omáčkou a vypracujeme těsto, to zabalíme do potravinářské fólie – konce zavážeme na uzlík asi 2cm od konce těsta a vaříme v zeleninovém vývaru (voda + lžíce sypkého zeleninového bujónu) přibližně hodinu, v průběhu několikrát otočíme. Můžete vařit i bez fólie, ale seitan pak není tak hezký a více se nafoukne.
- Cibuli nakrájíme na drobno a snažíme do černa na řepkovém oleji, poprášíme moukou – uděláme zásmažku a poté zalijeme vývarem ze seitanu. V případě potřeby ještě zahustíme trochou mouky rozmíchané ve vodě. Dochutíme utřeným česnekem, sójovou omáčkou a pepřem, v případě potřeby dosolíme.
- Seitan necháme chvíli okapat, poté ho nakrájíme na plátky, podáváme s omáčkou a rýží.