Věděli jste, že čočka má po sójových bobech a konopném semínku nejvyšší obsah bílkovin z rostlinných potravin? Celých 26 %. Proto má také důležité místo ve stravě v mnoha oblastech, kde se maso tolik nekonzumuje. Čočka je také skvělým zdrojem železa, kyseliny listové nebo některých vitamínů skupiny B. A není čočka jako čočka – v tomto receptu najdete hned tři rozdílné druhy.

Ingredience na 6 porcí

• 300g běžné hnědé čočky
• 150g červené čočky (nejlépe nepůlené)
• 100g černé čočky belugy
• 1 větší cibule
• 3 stroužky česneku
• 5 mrkví
• 1 plechovka rajčat
• lžíce kari
• lžička koření garam masala
• 2 lžíce řepkového oleje
• lžíce sypkého zeleninového bujónu
• 2 lžíce kečupu
• chilli dle chuti

Postup

Celkový čas přípravy: 45 min

1. Všechny druhy čočky propláchneme a necháme namočené ve studené vodě 2-3 hodiny (tento krok nemusí být dodržen, ale napomůžete tím lepší stravitelnosti čočky).
2. Cibuli nakrájíme na drobno a osmažíme do zlatova na řepkovém oleji ve vysoké pánvi WOK, ke konci smažení přidáme utřený česnek a koření (kari a garam masala) – necháme rozvonět a přidáme na drobno nakrájenou mrkev. Čočku scedíme a přidáme na pánev, zalejeme vodou, přidáme bujón.
3. Rajčata z plechovky pokrájíme na menší kousky (pokud máte celá rajčata) a přidáme ke směsi, přidáme také 2 lžíce sladkého kečupu na vyvážení kyselé chuti a chilli nebo chilli omáčku dle chuti. V průběhu vaření kontrolujeme a neustále doléváme vodu. Konzistence by měla být jako hustá kaše.
4. Podáváme s rýží.