Pikantní chuť chilli papriček, která se snoubí s čokoládou, masem, fazolemi a rajčatovou omáčkou. Ačkoli se zdá, že chilli con carne pochází z Mexika, není tomu tak. Je typickým jídlem kuchyně tex-mex, tedy kuchyně Spojených státu v oblasti Texasu, která díky hranici s Mexikem přejala spoustu jeho ingrediencí a výrazných chutí.

Ingredience na 4 porce

• 1 velká cibule
• 4 stroužky česneku
• 500 g mletého masa
• 200 g fazolí (1 plechovka, může být s rajčatovou šťávou)
• 200 g pasírovaných rajčat
• 30 g hořké čokolády
• 1 chipotle chilli paprička
• 1 snítka koriandru
• 1 lžička kmínu
• 1 lžička sladké uzené papriky
• 1 lžička kajenského pepře
• šťáva z půl limetky
• sůl

Postup

Celkový čas přípravy: 30 min

1. Nejprve si připravte všechny ingredience – nakrájejte si nadrobno cibuli, chilli papričky a česnek.
2. Na větší pánvi nebo v hrnci rozehřejte trochu oleje a poté nechte zesklovatět cibuli. Poté přidejte chilli papričku a česnek. Nechte rozvonět.
3. Přidejte mleté maso, zamíchejte a za občasného míchání jej nechte propéct.
4. Jakmile je maso propečené, přidejte fazole, rajčatovou šťávu a poté veškeré koření (kmín, paprika, kajenský pepř a sůl podle chuti).
5. Vše dobře promíchejte. Jakmile začne bublat, přidejte čokoládu a nechte ji roztopit. Znovu promíchejte a nechte probublávat cca 20 minut.
6. Ke konci vaření pridejte nasekaný koriandr a limetkovou šťávu.
7. Chilli con carne můžete servírovat posypané nastrouhaným čedarem, nasekaným koriandrem, kousky chilli papriček nebo zakápnuté zakysanou smetanou. Skvělou chuť má ale chilli con carne i samotné.