Ingredience na 4 porce

Na kari

• 400 ml kokosového mléka
• 300 g krůtího masa
• 5 lahůdkových cibulek
• 4 stroužky česneku
• 1 velké rajče
• 1 mísa zeleného špenátu
• 1 hrst čerstvých arašídů
• 1 lžíce zelené kari pasty
• 1 lžíce sojové omáčky
• 1 vrchovatá lžíce kokosového tuku
• 1 lžička kukuřičného škrobu
• sůl dle chuti

Rýže

• 1 hrnek jasmínové rýže
• 1 a půl násobek vody
• sůl

Postup

Celkový čas přípravy: 45 min

1. Asijská jídla vynikají svojí rychlou přípravou, takže je nutné mít všechno nachystané dopředu. Maso nakrájíme na nudličky, rajče nařízneme do křížku, spaříme vroucí vodou, oloupeme a nakrájíme na kousky. Cibulky nakrájíme na kousky včetně zelených částí, česnek nakrájíme na plátky. Špenát propláchneme vodou a odkapaný přendáme do mixéru. Zalijeme kokosovým mlékem a rozmixujeme. Čerstvé arašídy promneme v prstech a sloupneme hnědou slupičku z těch, na kterých nedrží pevně.
2. Rýži propláchneme vodou a v hrnci doplníme jeden a půl násobkem vody čerstvé. Osolíme a vaříme cca 12 minut. Pokud vaříme na plynu, je lepší použít rozptylovač plamene, protože se nám rýže snáz uvaří a nepřipálí se.
3. Ve větší pánvi (ideálně wok) rozpálíme kokosový tuk. Přihodíme pokrájenou cibulku a česnek a zpěníme. Přisypeme pokrájené maso a arašídy a zprudka orestujeme. Přidáme rajčata a kari pastu a ještě chvilku restujeme. Zalijeme rozmixovaným špenátem. Ochutíme sojovkou a případně troškou soli. Promícháme, přivedeme k bodu varu a dusíme asi 3 minuty.
4. Ve skleničce rozmícháme škrob s trošičkou vody a přilijeme k masu. Ještě chvilku povaříme, až směs zahoustne a stáhneme z ohně.