Ingredience na 3 porce

• 1 vepřová panenka (bude-li malinko tučnější, je to výhoda)
• 1 střední cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 menší kyselé jablko (nám odpadlo ze stromku ještě nezralé)
• 2 řapíky celeru
• 150 ml šlehačky
• 2 vrchovaté lžičky hrubozrnného kari koření
• 2 lžíce sojové omáčky
• sůl
• olej

Čapátí

• 250 g polohrubé mouky
• 1,5 dl vody
• 2 lžíce oleje
• necelá 1/2 zarovnané lžičky soli
• kus másla na potření placek

Postup

Celkový čas přípravy: 60 min

1. Panenku rozkrájíme na velmi tenké plátky, max půl centimetru. Do pánve dáme trochu oleje, na proužky nakrájenou cibuli a na plátky nakrájený česnek. Cibuli orestujeme, až začne jemňounce růžovět a zasypeme kari kořením. Vařečkou jí přesuneme na kraj pánve a na volném prostoru postupně z obou stran necháme zatáhnout plátky panenky. Hotové plátky zase nakupíme na cibuli.
2. Když máme plátky zatažené, rozprostřeme je po celé pánvi. Přidáme na plátky nakrájené (vykrojené a rozčtvrcené) jablíčko a na kousky nakrájené řapíky celeru. Promícháme, přiklopíme poklicí a chvilku dusíme. Asi po 10 minutách zalijeme šlehačkou, ochutíme solí a sojovkou a už jen krátce zahřejeme.
3. V mezičase si připravíme těsto na čapátí. Do mísy nasypeme mouku, přidáme sůl, vodu a olej a zpracujeme tuhé těsto. Rozkrojíme na 3 části a z každé vyválíme velmi tenkou placku.
4. Placky opečeme z obou stran na suché pánvi, až se jim udělají puchýře. Horké placky pomažeme kouskem másla.