Ingredience na 4 porce

Buchtičky

• 500 g celozrnné hladké špaldové mouky
• 2 žlouky
• 2 lžíce třtinového cukru
• špetka soli
• 250 ml mléka
• 100 ml řepkového oleje
• citrónová kůra

Pudink

• 1 vanilkový pudink (Bio Amylon)
• 2 lžíce třtinového cukru
• 600 ml mléka
• 3 lžíce rumu

Postup

Celkový čas přípravy: 30 min

1. Den předem si připravíme kvásek z 250 g mouky, kterou rozmícháme s vodou a kváskem z lednice. Necháme přes noc při pokojové teplotě.
2. Druhý den k rozkvašené mouce přidáme zbytek mouky a ostatní ingredience. Podle hustoty těsta přisypeme mouku. Vypracujeme hladké těsto necháme kynout asi 3 hodiny.
3. Z vykynutého těsta odkrajujeme malé kousky a tvoříme kuličky, které vkládáme do máslem vymazaného pekáče. Buchtičky potřeme bílkem a dáme péct na 180 °C dozlatova.
4. Mléka dáváme více (600 ml místo 500 ml), než je uvedené v návodu kvůli tomu, aby byl pudink řidší. Jinak pudink připravíme podle návodu a do hotového ještě přidáme rum. Pudink připravujeme těsně před podáváním.
5. Zlatavé mírně vychladlé buchtičky poléváme pudinkem. Dobrou chuť !